Puhtauteen tulee kiinnittää erityisesti huomiota sekä ravintolan sisällä että terassilla. Pintapuhdistukseen suosittelemme desinfioivia puhdistusaineita ja desinfiointiaineita, Maksupäätteet ja muut usein kosketettavat pienet yksityiskohdat on nopea desinfioida desinfektiopyyhkeillä.

Asiakkaille tulee tarjota mahdollisuus huolehtia käsihygieniasta, esimerkiksi sijoittamalla käsihuuhdepulloja pöytiin ja käsihuuhdetelineet sisäänkäynneille.